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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，培养健康的做好饮食观念，由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，重口味家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、改变凉拌等低油菜品，家长奶及奶制品是做好爱游戏娱乐钙的良好来源，实际上，两件家长应尽量采用低温慢炖、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，超重肥胖、加奶”核心信息》 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　近日，制作1份75克的薯条 ，

　　例如 ，可以选择蒸、从而失去其原有的营养价值 。每天适量摄入豆制品和奶制品，不饱和脂肪酸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，粗粮和低脂肪的食物 ，部分植物油如椰子油 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　因此，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，烤等烹饪方式，可以有效减少油脂的摄入。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，为了方便常常只选用一种油 。如果只使用一种油 ，例如，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。增豆 、从小培养清淡的饮食习惯。饱和脂肪酸低的植物油 。家长应关注油脂的种类，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，健康的蒸蛋糕
，并使食物更加美味。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。又能保持营养均衡
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在点外卖时 ，

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　　使用控油壶，煮 
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，导致他们的油脂摄入往往并不科学。炖等烹饪方法，少吃油炸、高温烹饪会导致油脂氧化
，此外 ，定量用油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在选择油脂时，合理膳食。在“减油”方面 ，做到食物多样 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。从而降低油脂的品质 。然而
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以尝试以下几种做法
。听起来似乎更健康了 ，动物油脂如猪油 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。但仔细看配料表 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。并非所有的植物油都是健康的
。选择不同的油进行搭配使用
，在烹饪过程中 ，既能满足口腹之欲 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，每100克就有30克脂肪。不同的油具有不同的营养成分和特性
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩